現代凱萊酒店又獲嘉獎。在前不久召開的長沙市飲食安全協會第二屆第一次會員大會上，現代凱萊大酒店當選“長沙市飲食安全協會第二屆理事會副會長單位”，并榮獲“2021年度食品安全管理優秀餐飲企業”。

酒店十分重視食品安全工作，建立健全了各項食品安全管理制度，嚴格按照制度開展各項工作。酒店成立采購監管委員會，規范招標采購管理工作，采購執行供貨評價和退出機制核供應商，提高了食品原材料整體品質，確定麥德龍、步步高等大型超市為原材料供貨商，所有食品做到溯源清晰可查。

酒店中、西廚房采用明廚亮灶方式，公開加工制作全過程，公示食品安全管理機構、負責人、管理制度、監管部門檢查記錄等。使用“湘冷鏈”系統規范進口冷鏈食品的管理，入駐并使用放心肉智能監管平臺，加強肉類安全管理，落實企業食品安全主體責任。所有食品添加劑管理符合“五專管理”（專人采購、專人保管、專人領用、專柜保存、專冊記錄的標準專間（區）），嚴格把控高風險食品的操作流程，積極開展食品安全專項自查工作，以確保食品安全，對100人以上用餐進行留樣，并保存留樣記錄。廚房員工做到每日晨檢，保證每位食品操作者健康上崗，所有食品安全相關資料均建檔保存。